@ 닭의 소화기계

소화기관이란 부리에서 총배설강까지의 전 장기를 말하며 모이주머니(소낭 )와  선위 그리고   근위, 장으로  구성되어 있지만 소화기관이 짧은 조류의 특성을 보이고있다.

① 입 입술과 이가 없으나 부리가 날카롭게 되어있어 땅바닥에서 곡물을 찍어 먹기 좋게 되어 있으며, 혀에는 비늘같은 것이 빗장처럼 되어 있어 먹이를 식도로 쉽게 밀어넣는 기능을 한다. 또 천정에는 주름같은 돌기가 몇 줄 있어 물을 담는 그릇 역할을 하며 입안에는 침샘이 있으나 아밀라제의 양이 적고 먹이가 구강에 지체하는 시간이 짧아 전분의 소화에 큰 도움은 못주지만 먹이를 삼키기 쉽게 적셔주는 정도의 작용은 충분히 하고있다. 

② 식도 목구멍으로부터 선위까지의 이어지는 관을 말하며 모이주머니 윗부분을 상식도라 하고 그 아랫부분을 하식도라 부른다. 식도는 팽창이 잘 되어 일시에 많은 먹이를 통과시킬 수 있으며 모이주머니( 소낭)는 식도가 변화된 것으로 물리적인 운동으로 음식물을  전위로 보내는 작용을 한다.

③ 위 위는 선위와 근위로 크게 구분되어있다. a. 선위 위에서는 위액이 분비되기 때문에 선위 또는 진위라고도 부르며 위액에는 단백질 소화효소인 펩신과 염산이 들어있다. 그러나 선위에서 먹이가 지체하는 시간이 짧아 효소작용은 근위에서 이루어 진다. b. 근위 한쌍의 두툼한 근육으로 되어있으며 위벽에는 화학적으로 안정된 노란 두꺼운 위벽으로 덮혀있어  음식물을 분쇄시키는 중요한 기능을 하고있다. 이 수축운동은 먹이의 입자가 클수록 빨라지며 유리, 모래, 돌조각 등 연마물질이 들어 있으면 분쇄가 더욱 잘된다. 이러한 수축운동으로 사낭의 두툼한 점막은 닳아 없어지지만 계속해서 재생된다. 또 먹이 입자가 적으면 근위에서 수분 이내로 십이지장으로 보내지지만 거칠면 몇 시간동안 머물게 된다.

④ 장 장의 길이는 육식동물처럼 짧아서 몸길이의 5~6배(초식동물은 20~25배) 정도 된다. a. 십이지장 근위에서 이어지는 소화장기로서 접은 레이스 같은 모양을 한 흰색의 췌장을 U자 모양으로 싸고도는 부위를 말한다. 십이지장에서는 췌장과 담낭에서 분비된 체액, 담즙이 섞여져 위에서 보내온 먹이를 효소분해하는 일을 한다. b. 소장 십이지장에서부터 내려오다 보면 두갈래로 갈라진 맹장 부위까지를 가르키며 소장의 기능은 소화와 흡수이다. 장관 막에 솟아있는 융모 사이 사이의 분비선에서 분비되는 장액에 의해 소화작용을 하며, 융모는 영양분을 흡수한다. 장액에는 단백질, 탄수화물 분해효소가 들어 있어 이들의 분해와 흡수를 좋게 한다. c. 맹장 포유류의 맹장은 한 개인데 반해 닭의 맹장은 2개로 되어 있다. 맹장에서는 미생물에 대한 조섬유의 발효와 소화작용을 하는 것으로 알려져 있으며 수분과 비단백태 질소화합물의 흡수도 이루어진다. 맹장은 이름 그대로 한쪽이 막힌 맹관으로 장내용물의 유입과 배출과정은 잘 알려져 있지 않으나 역연동운동에 의한 것으로 짐작되며, 맹장에서의 소화는 아주 서서히 이뤄진다. 맹장에서의 장 내용물 배출은 통상 변 10회에 1회꼴로 이따금 이뤄지며 점액이 있어 끈끈한 농갈색의 악취가 심한 변으로 쉽게 구분되며  맹장변이라고 한다. 맹장변에 대한 중요한 인식의 전환은 이 맹장변에 있는 미생물이 닭의 살모넬라 감염증 예방에 아주 효과적인 기능을 하는것이 알려진 후부터이묘 이 미생물 총에 대한 활발한 연구가 지속되고있다. d. 대장 맹장부위에서부터 총배설강까지를 말하며, 결직장(colo-rectum)이라고도 하며 대장에서 소화작용은 없지만 수분을 흡수하는 기능을 갖고 있다.

⑤ 총배설강 닭에서는 요도와 배변 배출구가 구분되어 있지 않고 직장 말단부에서 같이 배설하기 때문에 총배설강이라 부른다.

⑥ 부속기관 췌장, 간장과 담낭이 이에 속하며, 이들은 소화효소를 생산하여 십이지장으로 보내는 역활을 한다. 췌장에서는 단백질, 전분 및 지방을 가수분해 시키는 효소를 함유하는 췌액과 인슐린을 분비한다. 간장에서는 담즙을 분비하는데 , 담즙은 담낭에 저장되었다가 담관을 통해 십이지장으로 주입되며 글리코겐을 저장하는 역할과 해독작용을 하는 기능도 갖고 있다. 2012.04.03일 일부 수정

< 참고자료 : 바이엘 가축질병. 사양관리 양계편 (바이엘코리아)>